Лапша с грибами и анчоусным маслом

На 4 порции:
75 грамм сливочного масла
1 ст л оливкового масла
110 грамм грибов, порезанных
8 филе анчоусов, сольем
350 грамм лапши паппарделле
2 сушеных помидора, мелко порезанных
1 веточка розмарина, листья мелко порезаны

Анчоусы просто восхитительны на вкус, когда они тают и добавляют глубину таким блюдам, как это.

1. нагреем 25 грамм сливочного и оливкового масла в большой кастроюле. добавим порезанные грибы и готовим на медленном огне, затем отставить. добавим остаток масла в кастрюлю, добавим анчоусы и готовим на медленном огне 2 мин.

2. отварим лапшу в кастрюле с подсоленной водой, в течение 8-10 мин, сольем и вернем обратно в кастрюлю. перемешаем с анчоусным маслом, сушеными помидорами и порезанным розмарином. приправим и подаем.

Сушеные помидоры